Tendencias e Innovación en la Cocina

Este curso está pensado para el perfeccionamiento de técnicas avanzadas en cocina profesional y la promoción de la innovación gastronómica. Proporciona formación especializada en procesos de conservación, regeneración, aplicación de nuevos métodos de cocción, manejo de equipamiento profesional y gestión de servicios de catering y colectividades. Además, fomenta el desarrollo de la creatividad culinaria en sabores, texturas y presentaciones, abarcando desde la concepción creativa hasta el emplatado final.