GASTRONOMÍA
Técnicas de vanguardia en repostería y pastelería
Curso enfocado en técnicas innovadoras de pastelería y repostería. Forma en herramientas, métodos avanzados y fundamentos teóricos sobre ingredientes y cocción.
Elaboraciones avanzadas en Cocina Profesional
Diseñado para proporcionar a los estudiantes una formación completa en la elaboración de fondos, cocción de carnes y pescados, preparación de postres y presentación profesional de platos. Desarrolla el uso de ingredientes de temporada y…
Técnicas de Cocina Profesional
El curso está diseñado para proporcionar las competencias y conocimientos imprescindibles para el ejercicio profesional como chef. Incluye formación integral en técnicas fundamentales de cocina, desde la correcta preparación de ingredientes hasta la presentación final…
Cocina Creativa, nueva Cocina y Presentación de Platos
Este curso está diseñado para la especialización en cocina creativa, incorporando las últimas tendencias gastronómicas y enfoques de presentación profesional de platos. Ofrece un análisis detallado de los movimientos culinarios contemporáneos, que van desde cocinas…
Nutrición, Dietética y nuevas preferencias en Alimentación
Se trata de un curso enfocado en la formación avanzada sobre nutrición, dietética y las tendencias actuales en alimentación aplicadas a la alta cocina. Ofrece una base rigurosa en alimentación saludable, nutrición humana y adaptación…
Viticultura, Enología, Sumillería y Maridaje en la Cocina Profesional
Este curso está diseñado para proporcionar un conocimiento avanzado sobre el vino y las bebidas en el ámbito gastronómico. Ofrece formación especializada en técnicas de análisis para seleccionar vinos adecuados y su utilización en la…
Gastronomía Internacional
Esta forma está pensada para que los profesionales se formen en técnicas culinarias, materias primas y tradiciones gastronómicas de distintas culturas. Capacita para elaborar platos representativos de las cocinas americana, europea y asiática
Tendencias e Innovación en la Cocina
Este curso está pensado para el perfeccionamiento de técnicas avanzadas en cocina profesional y la promoción de la innovación gastronómica. Proporciona formación especializada en procesos de conservación, regeneración, aplicación de nuevos métodos de cocción, manejo…
Cocinero Profesional
Este curso está diseñado para la formación y especialización de cocineros profesionales en el sector gastronómico. Orientado a profesionales con experiencia, permite fortalecer y ampliar sus competencias técnicas. El programa proporciona los conocimientos esenciales para…
Gestión y Organización de la Cocina Profesional
Este curso está diseñado para la formación profesional en cocina y repostería, combinando un enfoque práctico y de gestión. Brinda una sólida base en técnicas culinarias tanto actuales como tradicionales, fusionando innovación con exigencia profesional.
Costes, escandallos y menú Engineering en cocina profesional
Este curso está diseñado para proporcionar una comprensión detallada de la gestión de costes y rentabilidad en los sectores de hostelería y restauración. El programa ofrece formación específica para la elaboración de escandallos, el cálculo…